Алкмар

Карта Алкмара

Алкмар

Алкмар

Алкмар

Алкмар

Общая информация

Алкмар (в хрониках 800 г. он называется Алмере) был долгое время крепостью графов Голландских, защищавшей их от нападений фризов.

Он стал первым голландским городом, выдержавшим в 1573 г. длительную осаду испанских полчищ под предводительством дона Федерико Толедского (сына герцога Альбы).

Испанцы вынуждены были снять осаду и отступить.

Город знаменит своим традиционным сырным базаром, самым большим в Голландии" который разворачивается летом каждую пятницу в 10 часов утра перед зданием Палаты мер и весов — Ваах.

Первоначально это была капелла, построенная в 1386 г. в стиле поздней готики и посвященная Св. Духу. Затем в 1582 г. она была перестроена. В 1595-1599 гг. Питер Корнелис возвел башню-колокольню, а в 1688 г. Мельхиор де Хазе установил на ней часы с боем и движущимися фигурами воинов.

Круглые сыры весом от 2 до 6 кг, предназначенные для внутреннего рынка — желтого цвета, а сыры на экспорт — красные. Сыры подвозят на тяжело груженных плоскодонных лодках и передают грузчикам, которые на своих деревянных двухколесных тележках подвозят их к рыночной площади.

Здесь сыры поступают в распоряжение носильщиков, являющихся членами старинной цеховой корпорации, наделенной исключительным правом транспортировки сыров.

Так называемый "отец" руководит группой носильщиков из 28 человек, разделенной в свою очередь на бригады из четырех человек ("веймс"). Носильщики одеты в костюмы XVII в.: белые панталоны, рубашки и соломенные шляпы с лентами определенного цвета: синего, красного, зеленого или желтого, по которым различаются бригады. Сыры укладывают на носилки в форме гондолы, на которых помещается не менее 80 головок по 2 кг весом относят их в Палату мер и весов, где на специальных досках регистрируются результаты. Бригаде, доставившей наибольшее количество сыра, присуждается титул "лидера" корпорации до следующей базарной недели.

По окончании торгов носильщики по традиции идут пить пиво, приготовленное по этому случаю и подаваемое в специальных оловянных кружках, которые переходят из поколения в поколение. Так торгуют сыром в Алкмаре вот уже 300 лет.